Nytårsmenu 2022

DKK395.00

Beskrivelse

Forret
Rødbedesaltet lakse-confit med brændt porre, anrettet med frisé salat – hertil syltede julienne af græskar og dild-citrus
aioli. Groft brød, pisket purløgssmør med flagesalt.

Mellemret
Terrine af kylling og savoykålrulle anrettet med cremet pure af brunet løg, sprødt skind og marinerede ribs.

Hovedret
Variation af kalv, medaljon af mørbrad med penchetta, samt kalvehale i sprød kugle på persille. Anrettet med smørstegte bøgehatte og syrlige perleløg – hertil gratineret kartoffel Dauphinois med Vesterhavsost og brombær-sauce.

Dessert
Chokolade vulkan-souffle og knasende karamel quenelle samt mascarpone bar med friske bær – hertil mango/rom sorbet.


Bestil senest 1. december 2022 – herefter er prisen kr. 425,-

Afhentes 31. december mellem 12.00 og 14.00
Chefstable V/ Søby-Højslev Arena
Stoholmvej 20
7840 Højslev
Min. 4 pers

BEMÆRK: Købet er bindende og der refunderes ikke ved nedjustering af antal.