– DET GODE DANSKE KØKKEN

FORRETTER

• Tarteletter med høns i asparges serveret med frisk hakket tomat og persille conkasse
• Koldrøget laks serveret på salat hertil asparges og krydderurter creme
• Rejecocktail anrettet på salat, asparges, tomat, kaviar og hjemmelavet rød dressing. Hertil frisk bagt brød samt smør

HOVEDRETTER

• Gl. dags kalvesteg stegt som vildt, serveret med, waldorff salat og tyttebær marmelade, asier, brunede- hvide kartofler, bagte bønner med bacon, hertil vildtsauce
• Flæskesteg med sprøde svær serveret med lun hjemmelavet rødkål, asier og kartoffel chips, hertil brunede- hvide kartofler samt brun sovs
• Rosastegt oksefilet på stegte svampe serveret med, bagte gulerødder med timian og honning, fyldt kartoffel og hertil klassisk sauce Bordelaise/rødvinssauce

DESSERTER

• Nøddebund serveret på fad med rørt is og syltede bær samt friske frugter, serveret med bærsauce
• Vanilje Pocheret frugt serveret med vanilje fløde is, hertil chokoladesauce og marinerede hindbær
• Islagkage med 3 slags hjemmelavet is serveret med sprøde mandelflager samt frisk frugt

3 RETTER PRIS 359,-

– SPÆNDENDE RETTER MED SÆRPRÆG

FORRETTER

• Carpaccio af rimmet laks med sprød persille-crouton, salat af krydderurter med reven citrus og rød piment pesto
• Svinekæbe terrine med foie gras anrettet med feld-mitzunasalat, anrettet med sprøde jordskokker og rødvins glace
• Hummer bisque suppe serveret med stegt kammusling, dampet hvid fisk og karse. Hertil frisk bagt brød samt oliven tapanade og smør

HOVEDRETTER

• Medaljon af oksefilet serveret på stegte svampe og løg, anrettet med porretimbale med sprød frit, smørdampet bønner, hertil kartoffeltårn rullet i urterasp samt lys timian-cremesauce
• Vildsvinefilet med enebær og rosmarin anrettet på honning bagte porre og tranebær, hertil bagt svampemousse og glaseret rødløg samt kartoffel Gratin og kraftig sky sauce
• Rosastegt krondyr filet anrettet med stegte østershatte og æbler, gulerodstimbale samt rødbedepure, hertil smørdampet forårsløg, Pommes Anna og portvins sauce

DESSERTER

• Chokolade mousse af Belgisk chokolade anrettet med portvins marinerede brombær samt knas af karamel-chokolade praliné og brombær glace
• Æble parfait med marinerede æbletern, kanel creme og hertil rød æble sirup samt sprøde mandel flager
• Chokoladekage serveret med hvid chokolade fløde, hertil mango og hindbær coulis

3 RETTER PRIS 389,-

– EN OPLEVELSE FOR SANSERNE

FORRETTER

• Røget torsk og terrine af hummer, anrettet med sprøde ærteskud 
  ​med ristet-saltet mandler og kørvel pesto
• Ristet laks anrettet på sauteret porre og æbler, hertil små urter og citrus beurreblanc sauce
• Koriander gravad oksefilet anrettet med sprød fennikel og blåbær, hertil mild senneps creme og skovsyre. Hertil frisk bagt brød samt oliven tapanade og smør

HOVEDRETTER

• Grillet chateaubriand af gris serveret på smørstegte portobello og pære, anrettet med pastinak pure samt grov kartoffel duchess og calvadossauce
• Helstegt dansk kalvemørbrad og rilette af hale serveret på saute af spæde løg, hertil svampe timbale, Pommes Anna og kraftig trøffelsauce
• Rosastegt kalvefilet serveret med smør stegte bønner, anrettet med dampede forårsløg, hertil tomat glaseret kartoffel kage og sky sauce

DESSERTER

• Creme brulée, chokoladekage og frisk hindbær sorbet
• Hindbær dobbelt creme parfait is med pistacieflager og karamelkage, 
  skÿr mousse og chokolade ganache
• Gateau Marcel serveret med engelsk creme tilsmagt portvin, 
  hertil figne-is creme

3 RETTER PRIS 409,-

– KONFIRMATIONSMENU

VÆLG EN FORRET

• Rørt tun mousse serveret med rejer, salat, citron, æg, tomat og krydderurte-creme
• Klassisk rejecocktail med salat, asparges, citron, caviar og tomat dressing
• Tarteletter med høns i asparges serveret med tomat og hakket persille
• Bagt laks med chili, honning og mandler serveret med salat, citron og tomat samt krydderurte dressing. Hertil brød og smør

HOVEDRET FRA BUFFET
 MED 2 SLAGS KØD OG TILBEHØR

• Kalvefilet
• Marineret kalkun cuvette
• Honningbagt benskinke
  Helstegt oksemørbrad + 45,-

  TILBEHØR:

• Smør stegte kartofler med krydderurter
• Fløde kartofler
• Blandet sprøde salater med friske grøntsager og dressing
• Syltede hvidløg, oliven mix, cremet ost, lidt tørt knas
• Tomat salat med frisk mozzarella, løg og pesto
• Pasta salat med soltørrede tomater og forårsløg
• Fløde sky-sauce

DESSERTEN

• Chokolade konfekt kage serveret med scoop selv is – hertil frisk frugt og syltede bær
  
  

3 RETTER PRIS 359,-

– BRUNCHMENU NR. 1

• Rundstykker og rugbrød
• Scrambled eggs med ristede pølser 
• 2 slags oste 

• 2 slags pålæg

• Marmelade
• Lun leverpostej med bacon og champignons 
• Serranoskinke med melon
• Kyllingespyd i sød marinade 
• Kartoffelblinis med bacon 
• Frisk frugt

• Chokolade brownie
  
  

PRIS PR. PERS. 165,- 

– BRUNCHMENU NR. 2

• Rundstykker, grovbrød og rugbrød
• Scrambled eggs med ristede pølser 
• French toast med røget laks
• Skÿr med syltede bær og knas
• 2 slags skæreoste samt brie og blå skimmel
• Spegepølse, rullepølse
• Marmelader
• Lun leverpostej med bacon og champignons
• Serrano og salami med artiskokker og melon 
• Stegte chorzio pølser med brasede kartofler
• Kyllingespyd i sød marinade 
• Kartoffelblinis med bacon 
• Frisk frugt

• Amerikanske pandekager med blåbær og ahorn sirup
• Chokolade brownie
  
  

PRIS PR. PERS. 245,-